10 secretos para estilizar y fotografiar hamburguesas
Imágenes comestibles
La fotografía de hamburguesas puede ser difícil de lograr. Pero cuando lo haces, los resultados son asombrosos. Es uno de los nichos más populares en la fotografía de alimentos.
Conseguir una buena foto de una hamburguesa requiere un cincuenta por ciento de estilo y un cincuenta por ciento de fotografía.
Aquí hay 10 consejos para ayudarlo a construir una mejor hamburguesa y dispararla como un profesional.
[ Nota: ExpertPhotography cuenta con el apoyo de los lectores. Los enlaces de productos en ExpertPhotography son enlaces de referencia. Si usa uno de estos y compra algo, ganamos un poco de dinero. ¿Necesitas más información? Vea cómo funciona todo aquí . ]
.stg-desktop {
display: block;
}
.stg-mobile {
display: none;
}
@media screen and (max-width: 768px) {
.stg-desktop {
display: none;
}
.stg-mobile {
display: block;
}
}
10. Usa tu libertad creativa para tomas editoriales
Lo primero que debe saber es si está filmando una hamburguesa con fines publicitarios o editoriales .
La fotografía editorial es el tipo de fotografía que aparece en revistas y libros de cocina.
En fotografía editorial tienes más libertad creativa. La comida se ve más natural. Hay un estilo orgánico y elementos como migas y goteos que dan una sensación honesta y sincera a las hamburguesas.
Al fotografiar hamburguesas para editoriales, por lo general puedes elegir el tipo de panecillo y la carne que deseas. Puede construirlo de la manera que crea que se verá mejor para respaldar el mensaje de esa tarea.
En comparación, se espera que las fotografías publicitarias se vean perfectas. Cada elemento de la hamburguesa debe prepararse según las especificaciones exactas. Así quieren las cadenas de comida rápida que se tomen sus fotografías de hamburguesas.
Debe utilizar los ingredientes del cliente. Y debes construir la hamburguesa en el orden exacto en que lo hacen cuando hacen hamburguesas para el público.
9. Elija los bollos adecuados para las deliciosas fotos de hamburguesas
Encontrar un buen pan de hamburguesa puede ser mucho trabajo. Pero vale la pena buscarlo porque el pan puede tener un gran impacto en la fotografía de tu hamburguesa.
En general, los buenos estilistas en las tomas de hamburguesas de comida rápida revisan 200 panes de hamburguesa para encontrar la parte superior e inferior correctas. ¡Y luego les pegarán semillas de sésamo individualmente con pinzas!
Si está haciendo una tarea editorial , puede usar un bollo kaiser u otro tipo de panecillo. El pan no tiene que verse perfecto. Pero debe verse lo más atractivo posible para ser apetecible.
Es mejor si los panecillos no han sido rebanados previamente para que puedas cortarlos en el grosor que prefieras. Asegúrate de tener varios bollos para trabajar.
Puede cortarlos según sus especificaciones. Por ejemplo, una parte superior gruesa de un bollo y una parte inferior gruesa de otro.
También debe tener reemplazos a mano si la salsa de tomate u otras salsas comienzan a filtrarse en el panecillo.
8. Elija carne más grasa para una apariencia más jugosa
Para encargos editoriales o fotografías para su cartera de fotografías de alimentos , compre carne que no sea muy magra. La grasa extra hará que la hamburguesa luzca agradable y jugosa.
La hamburguesa debe ser más ancha que el panecillo y más delgada de lo que deseas en el resultado final porque se encogerá y espesará.
Cocina la carne con aceite en una sartén antiadherente hasta que esté un poco más liviana de lo que deseas para tus fotos. La carne se oscurecerá a medida que se enfríe.
Siempre puedes seleccionar ciertas áreas marrones como los bordes con un soplete de repostería.
Para mantener las hamburguesas de carne listas para su momento frente a la cámara, los estilistas de alimentos profesionales las colocan en una bandeja para hornear y las cubren con aceite de cocina.
O cubren las empanadas individualmente con una envoltura de plástico . De esta manera, cualquier exposición al aire no los oscurecerá más ni los secará.
Cuando esté listo para disparar su hamburguesa, asegúrese de cepillarla con un poco de aceite extra para mantener su aspecto jugoso. Su objetivo es hacer que el espectador quiera comer sus hamburguesas cuando mira las fotos.
7. Agregue algunas marcas de parrilla para una apariencia auténtica
Las marcas de parrilla son una manera fantástica de agregar algo especial a tu hamburguesa. Las marcas harán que tus hamburguesas parezcan más realistas.
Si tomas la hamburguesa a la altura de los ojos, deberás exagerar un poco las marcas de la parrilla sobre el borde de la hamburguesa. De lo contrario, no serán visibles.
Los estilistas de alimentos profesionales usan un encendedor de carbón eléctrico para presionar con cuidado las marcas de la parrilla en la hamburguesa.
Otro truco es utilizar un soplete de repostería para calentar una brocheta de metal para kebab y luego presionarla inmediatamente en la hamburguesa. Las brochetas tienen que estar muy calientes.
También puedes usar la llama de una estufa de gas para calentar tu brocheta. Una estufa eléctrica no proporcionará la temperatura muy alta que se requiere.
Cuando haga marcas de parrilla en su hamburguesa, tenga cuidado de colocarlas a una distancia uniforme entre sí. Intenta hacerlos lo más parejos posible en términos de grosor.
6. Derrita el queso para una apariencia pegajosa impresionante
Cuando compras hamburguesas en tu hamburguesería favorita, el queso se coloca encima de una hamburguesa caliente para que se derrita.
Pero cuando tomes fotografías de hamburguesas, estarás trabajando con carne a temperatura ambiente. Necesitas ayuda adicional para que el queso se derrita y quede pegajoso.
Si está filmando comercialmente para una cadena de comida rápida, obtendrá el queso que usan en sus propias hamburguesas.
Para otras comisiones, puede elegir queso procesado o queso natural. Cada tipo de queso responde al calor de manera diferente.
El queso natural no se derrite tan rápido como el queso procesado.
Puede sumergir la esquina del queso procesado en agua hirviendo. O sosténgalo sobre el vapor de una tetera por un momento. Estas técnicas te ayudan a que parezca derretido.
Para el queso natural, necesitará ese soplete de repostería de confianza. Este es un elemento básico en el kit de fotografía de alimentos de todos.
Cuando esté diseñando el queso para su hamburguesa, compare el tamaño de su rebanada de queso con su hamburguesa cocinada.
Si es demasiado grande, es posible que desee recortarlo un poco. Para que no termine envolviendo la hamburguesa una vez que se derrita.
5. Agregue verduras para un poco de contraste
La parte divertida de una sesión de hamburguesas es decidir qué poner en tu hamburguesa. Las imágenes de hamburguesas son deliciosas cuando tienen muchos ingredientes diferentes.
Dependiendo de la tarea, puede usar pepinillos, tomates o lechuga en su hamburguesa.
O realmente podrías arreglarlo con una variedad de ingredientes. Estos pueden variar desde aros de cebolla hasta queso azul desmenuzado. Una gran cosa acerca de la fotografía de alimentos es que a menudo puedes diseñar tu tema como quieras.
Corta o prepara los elementos que te gustaría incluir. Colóquelos en una bandeja para hornear para tenerlos a mano cuando esté listo para colocarlos en su hamburguesa.
Cuando corte tomates, use el grosor requerido y solo use las rebanadas del medio para los bordes rectos hacia arriba y hacia abajo. Si está usando dos rebanadas, corte una ligeramente en ángulo. Coloque los dos bordes más delgados uno encima del otro para crear una superficie más plana.
Las hamburguesas generalmente se disparan a la altura de los ojos. No querrás ver espacios vacíos entre las capas de ingredientes.
Luego espere hasta justo antes de disparar para agregar las salsas en el borde del panecillo. De lo contrario, las salsas empaparán tus hamburguesas.
Use un cuentagotas o una botella exprimible con una punta estrecha. Esto permitirá al espectador ver qué salsas hay en la hamburguesa.
4. Elija los accesorios correctos para un gran equilibrio
Cuando elija fondos y accesorios para la fotografía de alimentos , siempre debe elegir los mejores artículos para acompañar su historia de alimentos.
Tus accesorios y fondos deben verse cohesivos y tener sentido dentro del contexto de la foto.
Si desea que su foto dé la idea de una hamburguesa servida en un pub, elija accesorios que sean más rústicos. Graba tus hamburguesas contra un fondo y una superficie más oscuros .
Las tablas de cortar de madera , los utensilios antiguos con pátina y los linos naturales más oscuros respaldan esa narrativa.
La forma en que colocas tus accesorios también tiene mucho peso visual.
A continuación, clavé el cuchillo en la hamburguesa para darle a mi foto un ambiente de asador. Elegí un fondo y una superficie de madera para lograr una sensación rústica y un aspecto monocromático .
También coloqué un trozo de arpillera debajo de mi tabla de cortar para agregar una capa adicional de interés y complementar mi tema rústico.
3. Pruebe diferentes perspectivas para atraer al espectador
Las hamburguesas generalmente se toman a la altura de los ojos, especialmente en fotografía publicitaria.
En fotografía editorial, a veces los verás fotógrafos desde un ángulo de 45 grados. La parte superior está parcialmente alejada para que podamos ver los ingredientes.
Muy rara vez verás una hamburguesa tomada desde arriba porque de esta manera todo lo que verás es el panecillo.
En este tipo de tomas, habrá muchos otros elementos en el encuadre. Puedes incluir toppings, papas fritas y bebidas. La atención se centra más en una narrativa de cómo construir o servir una hamburguesa que en la hamburguesa en sí.
En la fotografía de alimentos , desea elegir el ángulo que "venderá" la comida y resaltará sus mejores características. En el caso de una hamburguesa, esa es la altura y las capas.
Esto significa disparar la hamburguesa de frente o ligeramente por debajo o por encima del nivel de los ojos.
En general, nunca dispararías a un sujeto de comida desde abajo. En la fotografía de hamburguesas, tener la cámara ligeramente inclinada hacia el sujeto hará que la hamburguesa se vea más alta e imponente.
También puede agregar algunas capas ocultas adicionales para que las hamburguesas parezcan más altas.
2. Acercar para resaltar todas las capas
Las hamburguesas se ven mejor cuando se toman de cerca .
Lo cerca que te acerques dependerá de tu historia alimentaria.
Es posible que desee incluir algunas papas fritas y un vaso de cerveza o refresco de cola en su trago. Esto requerirá que retrocedas un poco para dar una sensación de atmósfera.
Si solo estás fotografiando la hamburguesa, acercarte hará que se vea más grande que la vida y lista para comer.
Solo asegúrese de no acercarse tanto que el espectador no sepa exactamente lo que está mirando.
1. Post-edita tus fotos para obtener resultados perfectos
Los fotógrafos de alimentos tienden a hacer la mayor parte de su edición en Lightroom y luego pasan a Photoshop para refinar sus imágenes.
La foto perfecta de una hamburguesa necesita más posproducción que otros tipos de fotografía de comida. Esto requiere algunas de las herramientas que ofrece Photoshop . Y la capacidad de trabajar con píxeles individuales.
Lightroom es un fantástico editor global. Pero hay ciertos tipos de ediciones que no puede hacer, como componer y trabajar en capas.
Si no eres un experto en Photoshop , también está bien. Puede aprovechar mucho la herramienta de eliminación de manchas y el sello de clonación. Úselos para limpiar cualquier imperfección en su foto.
Si es un usuario avanzado, puede perfeccionar varias partes de su foto. Trabaja en la coloración y esquiva y subexpone para equilibrar las sombras y los reflejos.
Debido a que una hamburguesa es un producto en capas, los distintos ingredientes pueden crear sombras entre sí. Necesitas lidiar con esto en el proceso de edición.
Conclusión
La fotografía de hamburguesas puede parecer intimidante, pero es muy divertida.
Las técnicas de peinado adecuadas marcarán una gran diferencia en tu foto final. También lo será elegir el ángulo de cámara correcto y perfeccionar la foto en Photoshop.
Esperamos que estos consejos te sirvan de inspiración para crear tu propia foto de hamburguesa deliciosa.
¿Estás ansioso por aprender más consejos increíbles sobre fotografía de alimentos? ¿Por qué no echas un vistazo a nuestro curso Imágenes comestibles a continuación?
¿Quieren más? Pruebe nuestro libro electrónico de fotografía gastronómica
¿Te gustaría capturar fotografías de comida con calidad de revista?
Solía suponer que las buenas tomas requieren una iluminación compleja y un estilo profesional.
Pero este libro electrónico le muestra cómo capturar impresionantes fotografías de alimentos utilizando trucos de estilo simples, reglas de composición sencillas... y equipo de cámara básico.
