Las 7 mejores técnicas para tomar fotografías de deliciosas pizzas
Imágenes comestibles
La pizza es deliciosa. Pero cuando se trata de fotografía de pizza, es uno de los tipos de tomas de alimentos más desafiantes para lograr.
Aprender a fotografiar pizza es una de las habilidades más importantes en la fotografía de alimentos.
Aquí hay siete consejos para ayudarlo a tomar fotos impresionantes de la comida más querida del mundo.
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7. Elija el equipo adecuado para obtener resultados perfectos
Para fotografiar pizza, use una cámara con un sensor de fotograma completo. Esto es ideal debido a la mayor resolución y profundidad de campo .
Su elección de lente dependerá de cómo desee encuadrar la toma.
Si desea fotografiar una o dos pizzas desde arriba, entonces una lente de 50 mm es una buena opción. Le permitirá obtener más en el marco. Sobre todo si tienes una cámara con sensor full-frame .
De lo contrario, una distancia focal más larga sería adecuada para la mayoría de los tipos de fotografía de pizza, como 85 mm o 100 mm .
Sin embargo, no uses una lente gran angular . Distorsionará la fotografía de tu pizza. Mantenga su gran angular para paisajes de mesa o escenas de comida más grandes .
6. Configure la iluminación para imágenes bien iluminadas
El tipo de iluminación que elijas para la fotografía de tu pizza puede variar. Dependerá de tus habilidades y del uso final de las fotos.
Si está fotografiando para su blog o fotografía de stock , tiene más libertad. No necesita ser tan exigente como lo sería con las fotos comerciales de pizza.
Puede usar luz solar directa o iluminación natural y ser creativo con su estilo y ángulos de cámara.
Es esencial obtener la iluminación adecuada antes de disparar. La edición puede marcar una gran diferencia en la fotografía de alimentos, pero no puede hacer que una imagen mal iluminada se vea genial.
Asegúrate de que tu luz sea direccional. Y mira los mejores momentos. El queso derretido tiene mucho brillo y puede verse grasoso.
Un enfoque correcto es iluminar desde un lado. Esto reduce los reflejos en el queso. Para administrar aún más los aspectos destacados, bájelos en posproducción.
Use una tarjeta de relleno frente a su fuente de luz. Esto asegurará que su escena esté iluminada de manera uniforme al hacer rebotar la luz sobre el sujeto.
La retroiluminación puede enfatizar la textura de la pizza. Pero también enfatizará cualquier grasa. La iluminación lateral es la opción más segura para la fotografía de pizza.
Si es posible, usa luz natural porque eso hace que tus fotos de pizza se vean más realistas y deliciosas. Toma las fotos de la pizza cerca de una ventana.
Elija la hora del amanecer o del atardecer para tener la mejor luz para su fotografía de pizza. Si la luz del sol es demasiado directa, use una sábana o cortina blanca para difundir la luz. Esto también suavizará las sombras ásperas.
5. Dale estilo a la pizza para fotos deliciosas
Dar estilo a la pizza es difícil. Hay tantas partes que deben unirse en las proporciones correctas para que se vea tentador.
Comience con la elección del fondo. Para fotografías de pizza, recomiendo fondos simples y naturales. Una mesa de madera o un mantel a cuadros son una buena opción.
Usa accesorios relevantes. Algo de harina, un cortador de pizza u hojas de albahaca son simples pero descriptivos. La pizza es un plato muy simple, y tu fotografía de comida debe transmitir esta simplicidad. Recuerda, ¡menos es más!
Hay estilistas de alimentos que se especializan en pizzas porque puede ser un trabajo muy quisquilloso y crítico.
Puedes comprar o hacer tu propia masa de pizza o bases de pizza.
Cualquiera que elija, cocine parcialmente la base de pizza. Luego cúbralo con salsa y rellenos. De esta manera, los ingredientes no tienen que permanecer mucho tiempo en el horno. Si lo hacen, se arrugarán y se secarán.
Una de las cosas que tienes que vigilar es la cantidad de salsa que untas en la base de la pizza. Necesitas mucha menos salsa en fotografía que cuando preparas una pizza para comer. La salsa diluye el aspecto del queso.
Cepille una fina capa de salsa sobre la base de pizza. Una vez que la base esté horneada, agregue salsa a lo largo de los bordes de la pizza. Use un cepillo pequeño o un cuentagotas.
Cuando los estilistas de alimentos trabajan con salsa de tomate, a menudo la escurren en una toalla de papel. Esto elimina cualquier exceso de agua que pueda hacer que la comida se empape.
El queso habitual para la fotografía de pizza es la mozzarella. La mozzarella parcialmente descremada funciona mejor que la mozzarella de leche entera porque permanece más blanca.
Compra bloques enteros y rállalos tú mismo para obtener el aspecto y el grosor exactos que deseas para las hebras. Manténgalo refrigerado hasta que estén listos para usar.
Si está fotografiando pizza para un cliente, debe probar el producto. Esta es la mejor manera de aprender a obtener el aspecto que desean. Todos los quesos se comportan de manera diferente debido al factor de humedad. Los quesos altos en grasa se derriten mejor.
Cuando disparan para una marca importante, los fotógrafos alquilan un horno de pizza o hacen que el cliente les suministre uno. Los hornos regulares no alcanzan temperaturas lo suficientemente altas para hacer pizza.
Por supuesto, usted no necesita ir a esta medida o gasto. Depende del tipo de fotos de pizza que estés tomando.
Las capas siempre se ven geniales en la fotografía de alimentos. Una pizza no tiene tantas capas como una hamburguesa o una pila de panqueques.
Pero puede agregar profundidad adicional usando platos o agregando coberturas. Las hierbas y especias coloridas pueden dar más profundidad y contraste a tus fotos de pizza.
4. Fotografíe el Cheese Pull para mayor delicia
Estoy mencionando el "tirón de queso" aquí por lo atractivo que es. Y tiene demanda cuando se trata de imágenes de pizza.
El tirón del queso ocurre cuando levantas una porción de pizza. Y el queso se estira entre la rebanada tirada y el resto de la pizza. Esto es lo que a la mayoría de la gente le gusta ver cuando mira fotos de pizzas.
Para este tipo de brotes, la mozzarella en tiras funciona mejor. Pela la mozzarella en hebras largas y finas. Esto debe ser de aproximadamente 1/4 de pulgada a 1/2 pulgada de ancho. Creará esa apariencia fibrosa donde levantas la pizza del resto del pastel.
También necesitarás un poco de mozzarella rallada.
Alguien debería ayudarlo a sostener la espátula debajo de la pieza que se sacará. También tendrás que cortar un trozo de cartón en una plantilla.
Colóquelo debajo de la rebanada de pizza para mantenerla recta y firme.
Así es como Denise Vivaldo en The Food Stylist Handbook describe la manera perfecta de crear el queso tirado.
- Coloque la masa de pizza en una bandeja y corte la rebanada deseada en la masa con unas tijeras o un cuchillo afilado.
- Coloque el queso en tiras a través de los cortes. Hágalo más grueso en algunas áreas y más delgado en otras para crear una apariencia fibrosa y "agujereada". Esparce algunos pedazos rotos por el resto de la pizza.
- Espolvorea la mozzarella rallada para ocultar las tiras de queso. Asegúrate de no poner demasiado queso en la punta de la rebanada cortada. Esto lo pesará y hará que la punta se doble hacia abajo cuando se extraiga.
- Agregue los ingredientes. Si usa champiñones, saltéelos por un lado para que adquieran un color marrón dorado antes de agregarlos a la pizza. No coloque coberturas sobre los cortes de la pizza, ya que interferirán con el tirón del queso.
- Coloque la pizza en el horno caliente y hornee hasta que el queso se derrita pero antes de que comience a burbujear y dorarse.
- Coloque una plantilla de cartón debajo de la rebanada cortada. Deje reposar la pizza durante unos minutos, o el queso estará demasiado líquido para estirarse.
- Pida a su asistente que coloque una espátula debajo de la plantilla de cartón. Esto sostiene la rebanada. Luego muévelo hacia arriba y lejos de la pizza en pequeños incrementos mientras disparas.
La atracción del queso no es fácil y, en sesiones comerciales, ¡puede tomar medio día obtener las fotos de comida perfectas!
Pero si haces fotografía comercial , en algún momento se te pedirá que hagas este tipo de sesión. Los consejos anteriores te ayudarán a obtener deliciosas fotos de comida.
3. Obtenga el enfoque correcto para lograr la mejor calidad
Un problema común al fotografiar pizza es la cantidad de plato que tienes enfocada. Considera cómo vas a usar la imagen y el estilo que buscas.
Si está fotografiando para su blog o una imagen de estilo editorial , una profundidad de campo más superficial puede funcionar. Puede atraer la atención hacia un punto de enfoque particular, como una rebanada de pizza o el tirón de una pizza.
A menudo, querrá que los sujetos de su pizza sean bastante nítidos en toda la imagen.
Esto será más obligatorio si está filmando para clientes comerciales.
Tendrá que disparar a un f-stop mucho más bajo (número alto). Utilice f/11 o f/16. Esto significa que habrá mucha menos luz incidiendo en el sensor.
Si estás disparando con luz natural , puedes usar una exposición más larga y un trípode.
Si está utilizando luces artificiales, necesitará bastante energía.
Una buena solución es utilizar el apilamiento de enfoque . Esta es una técnica en la que toma tres o más imágenes con diferentes puntos de enfoque. Y luego mézclalos en Photoshop.
Es mucho más fácil de lo que parece. Y es un excelente enfoque para tomar cuando necesita una imagen donde cada parte de la comida esté nítida y enfocada.
2. Haz que la pizza luzca fresca para obtener resultados auténticos
Otra razón por la que la pizza es tan difícil de peinar es que debe tomarse rápidamente.
Requiere un aspecto caliente, fresco y burbujeante “recién salido del horno”. Esto desaparece en muy poco tiempo. Pueden pasar solo unos minutos antes de que la pizza se enfríe, cuaje y se ponga grasosa. Nadie querrá comer una pizza que se ve triste en las fotos.
Necesitas ser organizado y planear todo con anticipación. Ten todo listo, desde la iluminación hasta la base de la pizza y los ingredientes.
Una vez que la pizza sale del horno, tiene una ventana muy corta para obtener el tiro. Le recomiendo que prepare una pizza extra para usarla como sustituto mientras obtiene la iluminación adecuada.
Una vez que le guste cómo se ve su toma, reemplace el suplente con el "héroe". Esta es la pizza que debe estar en la toma final.
Preste atención al ángulo de disparo también. La pizza se ve fantástica en tomas planas . Elige este ángulo si tienes ingredientes interesantes o si quieres contar una historia e incluir más elementos.
Si tiene una buena corteza esponjosa, elija un ángulo más bajo, alrededor de 45 grados. Experimenta con los ángulos para encontrar el que más te guste.
1. Edite sus fotos de pizza para una apariencia natural
La fotografía de pizza no es el momento de usar ajustes preestablecidos de Lightroom o filtros de Instagram. Los ajustes preestablecidos funcionan para muchos géneros de fotografía , pero rara vez funcionan bien con la comida.
El objetivo de la fotografía de alimentos es que los sujetos se vean lo más naturales posible. Después de todo, estás vendiendo comida; necesita apelar a los sentidos y parecer apetitoso. No debe hacer que la pizza se vea diferente de lo que los invitados pueden comer en realidad.
El color es una parte muy importante de la fotografía de alimentos. Necesitas tener un control total sobre él. Esto es algo que un preset no puede darte.
Los ajustes preestablecidos pueden crear tonos de color extraños y poco naturales. Estos son especialmente obvios en las sombras y los reflejos.
Pero, si te has ocupado de la iluminación, no necesitarás hacer mucha postproducción.
Cuando estés editando, aumenta la vitalidad en lugar de la saturación. Trabaje individualmente con los controles deslizantes de color en Lightroom para dar a sus imágenes de pizza un impulso natural.
Unos pocos ajustes son todo lo que necesita para llevar sus fotos de decentes a fabulosas.
Conclusión
Las grandes imágenes de pizza tienen mucha demanda. Tómese un tiempo para practicar cómo obtener las excelentes tomas que merece esta increíble comida.
La fotografía de pizza no es la más fácil. Pero definitivamente es una forma de desafiarte a ti mismo. Y te ayudará a desarrollar tus habilidades como fotógrafo de alimentos.
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